標題	學校營養午餐管理上，考量國內未再出現非洲豬瘟疫新案例，國內疫情趨穩，自即日起，恢復得打包本市學校午餐剩餘食物。
訊息分類	學務處
公告單位	午餐秘書
日期起迄	2025-11-20 11:40~2025-12-31 11:40 更新時間: 2025-11-20 12:03:37
訊息內容	考量國內未再出現非洲豬瘟疫新案例，國內疫情趨穩，自即日起，恢復得打包本市學校午餐剩餘食物，請學校配合辦理以下事項，以達學校午餐廚餘減量： (一) 精準供餐與適量備品：每日依教育部公告之營養基準設計餐點內容，並依實際用餐人數與需求量調整每日米飯及菜餚供應量；前一天預先檢視隔日菜單內容，參考過往相同菜色剩餘情形，調整米飯及菜餚供應份量，減少剩食之情形；統一訂定備品供應比例，避免過量烹煮造成浪費。 (二) 菜單優化與彈性設計：規劃營養均衡菜單，午餐蔬食日與特餐日可彈性調整搭配，減少因蔬食日造成的剩食與廚餘。 (三) 定期滿意度調查：定期進行午餐滿意度調查，依學生回饋調整菜色，提升用餐意願、降低剩食。 (四) 推動惜食行動：教導學生依自己攝取量打菜或定量打菜，避免餐點吃不完成為廚餘，或推動「午餐吃光光」等活動。 (五) 教育融入課程：結合食農、營養及環境教育課程、推廣廚餘堆肥，深化學生的惜食與永續觀念。 (六) 加強食安知識宣導及責任：打包前應了解剩餘餐食保存在適當溫度及完全復熱等相關知識，並自行負擔風險及責任，避免食物中毒等事件發生。另打包餐食僅供打包人員自行食用，不可將打包餐食販賣、贈送或隨意丟棄。