主旨：轉知衛生福利部國民健康署有關加碘食鹽相關訊息乙份，詳如說明，請查照。
說明：
一、依據教育部國民及學前教育署108年4月19日臺教國署學字第1080044181號函辦理。
二、據衛生福利部國民健康署來函表示：
(一)為人體必需營養素，缺碘可能會造成人體腦部傷害及體力與智商降低，對國家經濟生產及競爭力將造成嚴重影響，該署業於107年3月31日公布之1-2及3-6年級學童、青春期等生命期營養手冊中，增加碘營養素說明「選用加碘鹽及適量攝取含碘食物，如海帶、紫菜等海藻類食物」等內容，以傳播碘營養重要性。
(二)依據該署「2015-2018年國民營養健康狀況變遷調查」結果，7歲以上整體碘營養狀況雖較前次調查平均有改善，惟僅維持世界衛生組織(WHO)建議充足標準之下限，該署除積極傳播民眾使用加碘食鹽，亦持續監測國人碘營養狀況。
(三)WHO「國家防治缺碘永續計畫指標(Indicators of the sustainable elimination of IDD)」指出，國家碘營養狀況監測指標應包括尿液碘濃度監測及碘鹽使用涵蓋率監測，又學生的健康即為國家未來競爭力之基礎。
三、鑑於學校午餐為國中小學每日重要飲食來源，應將學校午餐碘鹽涵蓋率納入例行碘鹽涵蓋率監測項目，爰108年亦將持續進行此調查，請各校於108年5月15日前至本局網頁局務調查表系統填報完成。
四、食用加碘鹽重要性及選購之辨識方法（如附件1），碘營養重要性可參考國民健康署官方網頁（首頁/健康主題/健康生活/均衡飲食/相關出版品之107年版學童期1-2及3-6年級學童及青春期營養手冊、碘營養專區，網址分別為：https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=170、https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=3843。）