| 訊息內容 |
| 主旨： |
檢送探究與實作課程北區推動中心辦理「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」實施計畫，請轉知教師踴躍參加，請查照。 |
| 一、 |
依據國立臺灣師範大學附屬高級中學113年10月23日附教字第1130013457號函辦理。 |
| 二、 |
身為飲食文化研究者的徐仲先生，將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因，包含：每個原料在製程中如何發揮功能；風味是如何產生的；如何利用不同的風味進行分類。最後，藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味，以協助老師們發展醬油的相關探究課程。 |
| １、 |
理論場：113年12月03日(二)13至17點。 |
| ２、 |
實作場：113年12月17日(二)13至17點。 |
| (三) |
詳細課程資訊及報名方式，詳如附件實施計畫。 |
| 四、 |
敬請惠予參與人員公(差)假並協助處理課務排代，相關經費由原服務學校依規定支給。 |
| 五、 |
本工作坊得補助參與教師往返交通費及住宿費，補助資格及說明詳如附件實施計畫。
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