標題 | 【轉知】探究與實作課程北區推動中心辦理「食物科學探究課程設計工作坊-醬油之探索」實施計畫 |
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訊息分類 | 教務處 |
公告單位 | 教學組長 |
日期起迄 | 2024-10-27 00:00~2024-11-03 23:50 更新時間: 2024-10-27 13:37:26 |
訊息內容 |
說明: 一、依據國立臺灣師範大學附屬高級中學113年10月23日附教字第1130013457號函辦理。 二、身為飲食文化研究者的徐仲先生,將帶領老師從黃豆為何/如何的角度來解析醬油產生的原因,包含:每個原料在製程中如何發揮功能;風味是如何產生的;如何利用不同的風味進行分類。最後,藉由品嘗與實作來體會不同類型的醬油風味,以協助老師們發展醬油的相關探究課程。 三、研習日期及地點: (一) 時間: 1、理論場:113年12月03日(二)13至17點。 2、實作場:113年12月17日(二)13至17點。 (二) 地點:國立臺灣師範大學附屬高級中學。 (三) 詳細課程資訊及報名方式,詳如附件實施計畫。 四、敬請惠予參與人員公(差)假並協助處理課務排代,相關經費由原服務學校依規定支給。 五、本工作坊得補助參與教師往返交通費及住宿費,補助資格及說明詳如附件實施計畫。 |